• Judit - Chef @LemonsSecrets

Caldo caluroso de arroz y marisco


C A L D O S O C A L U R O S O Un arroz del bueno nunca es mal Para los que volv茅is de vacaciones

Para los que os vais

馃敐Arroz al buen gusto de las gambas 路 馃300 gr de gambas Caldo de pescado 馃崊3 tomates 馃ぉ1 cebolla 馃2 zanahorias 馃尪1 pimiento rojo 路 馃Saltear la cebolla, con la zanahoria, y finalmente a帽adir los tomates rallados, y el pimiento rojo picado. 路 馃馃Triturar el salteado con 2 vasos de caldo de pescado 路 馃馃崵馃Saltear las gambas en el mismo recipiente en el que hemos hecho el salteado. Una vez cocidas, separar los cuerpos de las cabezas, y machacarlos extrayendo todo su jugo. Mezclar con el salteado triturado y llevar a ebullici贸n. 路 馃憣馃徑Colar con un colador fino o chino, evitando que pase cualquier residuo indeseable. 路 馃げInsertar la mezcla(fumet) en una paella grande o cazuela, y a帽adir 3 vasos m谩s de caldo de pescado junto al fumet. 路 馃晳20 minutos antes de tomarlo, tirar el arroz, integral o bomba. 路 馃槏A帽adir al gusto mejillones, sepia, y dem谩s! 路 馃槒馃槒馃槒(yo he a帽adido sepia encebollada, cuya receta me reservo para otro d铆a) #Filosof铆aLimonera #LemonsCHEF #Judit馃崑

#arroz #arrozintegral #tomate #cebolla #gambas

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