Receta Pancakes lemoneros para cada día ¡y el Reto FLORECE CON FUERZA!

Si pensabas que los pancakes eran un capricho o un “cheat meal”... ¡Aquí desmontamos ese mito! Porque estos pancakes no son un "me lo merezco porque X", son parte de una alimentación equilibrada, nutritiva y, sobre todo, disfrutable.

Estos pancakes representan la #filosofíalimonera 🍋: aprender a alimentarte sin culpa, con comida real, deliciosa y sin restricciones. Y sí, los puedes tomar cada día si quisieras, porque están llenos de energía, sabor y nutrientes que te ayudarán a sentirte fuerte.

PANCAKES LEMONEROS

📝 Ingredientes para 2 personas

• 1 taza de copos de avena

• 2 huevos código 0 ecológicos

• 1 plátano o 1 pera

• ¼ vaso de bebida vegetal

• Opcionales: cacao en polvo, canela, azúcar integral, miel o sirope

• Toppings: nueces, avellanas, chocolate +85% cacao

🥄 Preparación:

1. Bate los huevos con la fruta elegida y añade los copos de avena.

2. (Opcional) Agrega 2 c.s. de miel, azúcar integral o sirope para endulzar, y 2 c.s. de cacao si quieres darles un toque de chocolate.

3. Vuelve a batir y añade la bebida vegetal poco a poco hasta conseguir una textura cremosa (ni muy espesa ni muy líquida).

   1. NOTA: si queda muy líquida, añade más copos de avena. Si queda muy espesa, añade más bebida vegetal al gusto. Debe quedar una masa más espesa que líquida.

4. En una sartén con un poco de AOVE caliente, vierte la masa en círculos pequeños. Cocina hasta que se doren, da la vuelta y deja dorar.

5. Salen unas 10 tortitas! En este punto puedes agregar arándanos, cerezas o frutas de temporada dentro de la masa.

6. Apila las tortitas y entre cada una añade trocitos de chocolate +85% cacao para que se derritan.

7. Para la presentación: añade más fruta por encima, fruta triturada, yogur, nueces, miel o incluso más chocolate deshecho.

✨ ¡Disfruta sin culpas, con energía y con placer! ✨

Estos pancakes son solo una pequeña parte de lo que aprenderás en el reto FLORECE CON FUERZA 🤸‍♀️.

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¿Y PORQUÉ PUEDES TOMAR ESTOS PANCAKES CADA DÍA?

Porque en realidad, estás alimentando tu cuerpo con nutrientes esenciales. No son un “capricho”, son una opción equilibrada, saciante y perfecta para el día a día. Vamos a desglosar cada ingrediente y entender por qué estos pancakes forman parte de una alimentación saludable y funcional.

Huevo ecológico (1 por persona) 🥚

• El huevo es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene:

• Proteína de alto valor biológico, que ayuda a la regeneración muscular y a mantener la saciedad.

• Grasas saludables, necesarias para el equilibrio hormonal y el correcto funcionamiento del cerebro.

• Colina y otros nutrientes esenciales que apoyan la memoria y la función cognitiva.

Avena (½ taza por persona) 🌾

• La avena es un carbohidrato complejo de absorción lenta, ideal para proporcionar energía sostenida.

• Rica en fibra soluble, ayuda a la salud digestiva y mantiene estables los niveles de azúcar en sangre.

• Contiene betaglucanos, que benefician el sistema inmunológico y cardiovascular.

• Fuente de magnesio y hierro, minerales clave para la recuperación muscular y el metabolismo.

Fruta (½ plátano o pera por persona) 🍌🍐

• Aporta carbohidratos naturales y fibra para mejorar la digestión y el tránsito intestinal.

• Rica en antioxidantes, protege contra el daño celular y reduce la inflamación.

• El plátano aporta potasio, clave para la función muscular y la hidratación.

Toppings (frutos secos, chocolate +85%) 🍫🌰

• Nueces y avellanas: fuentes de grasas saludables, omega-3 y vitamina E.

• Chocolate negro +85%: antioxidantes y magnesio, clave para la función muscular y la energía.

¡Y NO ENGORDAN! Es una comida equilibrada y funcional

Es una de las masterclass que hay dentro del reto : PERDER EL MIEDO A ENGORDAR. Al tomar estos pancakes, estás dándole a tu cuerpo todo lo que necesita: proteínas, carbohidratos complejos, grasas saludables, fibra y micronutrientes.

Puedes comerlos cada día porque son una opción completa, saciante y sin ultra procesados.

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🔥 Porque alimentarte bien NO es sinónimo de restricciones.

🔥 Porque moverte con energía NO es solo hacer ejercicio, es sentirte fuerte.

🔥 Porque el bienestar NO es una meta, es un camino que recorremos juntas.

Mireia Lemons

Dietista-Nutriiconista

Instructora de Pilates