Quiche en costra de quinoa
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Hemos ojeado 1 de los cursos que van incluidos en el Bundle, el Ebook "25 recetas de brunch saludable" de Chilemolepasta ¡Y nos ha encantado! Y para hoy, nos hemos animado a crear la Quiche en costra de quinoa, adaptándola un poco más lemons. Aquí tenéis la receta al estilo lemons, y al final de todo tenéis información de como adquirir el Bundle de gastronomía para Foodies ¡como tú! ;D
RECETA QUICHE EN COSTRA DE QUINOA
Ingredientes costra
1 taza de agua
1/2 taza de quinoa
1 huevo
Sal marina
Especias al gusto: orégano, pimienta, comino...
Ingredientes relleno
1 cebolla
1 puñado de champiñones
1/4 de brócoli
3 huevos
Queso feta de oveja y cabra
Sal y especias al gusto
1. Hervir el agua y añadir la quinoa. Cocinar a fuego medio 15 minutos.
2. Entre tanto, pelar y cortar una cebolla en tiras, incorporarla en una sartén junto con aceite. Cortar los champiñones y el 1/4 de brócoli (incluyendo el tronco, cortado a trozos muy pequeños) y añadirlos a la sartén. Cocinar 15 minutos, ir removiendo.
3. Batir el huevo y cuando la quinoa esté hecha añadirla a la mezcla junto con sal y especias.
4. Precalentar el horno a 180ºC durante 15 minutos. En un molde para quiche (diámetro de 20 cm), colocar la mezcla e ir moldeando con la mano hasta que el molde esté cubierto uniformemente. Hornear durante 15 minutos y reservar.
5. Batir 3 huevos en un bol y añadir las hortalizas de la sartén.
6. Pasados los 15 minutos, vigilar la costra de quinoa del horno y añadir la mezcla anterior junto con algunos trozos de queso feta.
7. Hornear durante 30-40 minutos hasta que los bordes tengan una consistencia firme y el centro quede aún un poco blando. Dejar enfriar durante 20 minutos antes de cortar o desmoldar.
Receta lemonizada del ebook de "25 recetas de brunch saludable" que encontrarás en el Bundle de gastronomía para Foodies ¡como tú! ;D
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Que tengáis un delicioso día,
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