• Mireia Dietista-Nutricionista

Fajitas de trigo sarraceno con salteado y aguacate - mejicano lemonero


Si hicisteis salteado de ayer… ¡TENÉIS MEJICANO PARA HOY!🌮😍 Solo es necesario incorporarle #guacamole (Ver receta en #LemonsGUACAMOLE) o #aguacate cortado a trozos🥑👌 y hacer las “#fajitas” al gusto🌮😏. En este caso son de #TrigoSarraceno, un pseudocereal de lo más interesante por sus propiedades nutricionales (ver características en las fotos de #LemonsTrigoSarraceno 👀, avanzo que es uno de los más ricos en #proteínas, vitaminas del grupo B, antioxidantes, fibra y carbohidratos de lenta absorción😎). .

.📝#LemonsSALTEADO ideal antiestrés: 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 calabacín, 3 zanahoria y 2 dientes de ajo, todo cortado a dados (sin piel solo la cebolla, zanahoria y ajos). Calentar una sartén y poner 1-2 c.s. de aceite de oliva. Primero saltear la cebolla, añadir un poco de agua para agilizar el proceso, después añadir las zanahorias y el ajo, después el calabacín y lo último el pimiento rojo. Se puede añadir tomate en conserva (natural o triturado) para darle más sabor. Y al final añadir especias como orégano, pimienta negra, jengibre, canela, cúrcuma, comino y cayena (si te gusta el picante), entre otras ¡son antiinflamatorias y dan ese toque que marca la diferencia! Y por al noche brócoli o coliflor 😍😋👌

. 📝RECETA FAJITAS DE TRIGO SARRACENO #GlutenFree #Tasty #Delicious& #Nutritious: 1️⃣· Dejar en remojo 2-3 tacitas de trigo sarraceno en grano (1 tacita = 1 persona) unas 4h o si no da tiempo añadir agua caliente y dejar ni que sea 10 minutos (así nos despedimos de parte de los antinutrientes). 2️⃣· Batir junto con 1 #huevo (código 0 de gallinas felices🐓🌾) o 3 c.s. #SemillasdeLino dejadas en remojo (o agua, pero al hacer la fajita será más delicada y fácil de romper…) [añadir un poco de agua si está muy espeso]. 3️⃣· Calentar una sartén y añadir aceite de oliva virgen, esparcir y cuando esté caliente añadir 1 cucharón de la mezcla. Esparcir, dejar hacer, dar la vuelta y repetir el proceso. ⚠️CONSEJO: para que sea más fácil hacer la masa, añadir cantidad para 2-3 personas y lo que sobre se puede congelar o guardar para cenar o para mañana. 4️⃣· Añadir el salteado de hortalizas (ver receta de ayer en la foto de #LemonsSALTEADO 👀), variado de semillas y guacamole o aguacate al gusto ¡y ya lo tenemos! ¡Y a disfrutar! 📸Para los más hambrientos se ha añadido sobras caballa en conserva . . . . . 💆La cocina también puede ser una “terapia anti-estrés” con la que puedes desconectar del mundo y conectar contigo mismo para crear platos que te nutren, saboreas y disfrutas haciéndolos ¡y más comiéndotelos! #CocinaConMireia #Mireia🍋 #Dietista #LemonsSecrets#Filosofíalimonera

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