• Mireia - Dietista @LemonsSecrets

Coca de recapte saludable y lemonera


🌎GASTRONOMÍA NACIONAL🌎 Tenéis un test en stories para ver si conocéis todos los platos típicos de la gastronomía nacional ¿Cuantas habéis acertado?🤓

El plato de la foto es una "Coca de recapte" típica del interior de Catalunya, sobre todo en Lleida💛 ¿Quién se anima a hacerla?😍

📝COCA DE RECAPTE📝

INGREDIENTES

500g de Harina de trigo

30g de levadura

1 pizca de sal

200ml de agua

6 c.s. de aceite de oliva

2 pimientos rojos grandes

6 sardinas

Orégano

PREPARACIÓN

1. Primero de todo, hacer los pimientos “escalivados”, incorporándolos en una bandeja y hornearlos a 170ºC unos 30 minutos. Vigilar que no se quemen y cuando estén dorándose, dar la vuelta y hornearlos 30 minutos más hasta que queden tiernos.

2. Una vez hechos, la piel se podrá quitar con más facilidad. Proceder a ello y retirar las pepitas del pimiento. Cortarlos a finas tiras y reservar.

3. Hacer la masa de la coca, incorporando la harina en un bol junto con la sal, la levadura y el agua. Amasar y dejar reposar unas 3 horas hasta que haya doblado el volumen.

4. Pasadas las 3 horas, la masa habrá fermentado y doblado el volumen. Hacer un círculo en la masa y añadir el aceite de oliva, amasar hasta que quede una masa homogénea.

5. Hacer una bola con la masa y extenderla con un rodillo. Se habrá convertido en una masa elástica y se podrá moldear con facilidad. Hacer una forma rectangular, y con las sobras volver a hacer más masa y hacer otra base más pequeña.

6. Para asegurarnos que la masa quede hecha, incorporarla 5 minutos al horno para que se solidifique. Una vez pasados los 5 minutos, añadir , añadir perejil, las cebollas y los pimientos escalibados, y las sardinas por encima.

7. Hornear 10 minutos más hasta que la masa esté dorada y compacta, que se haya solidificado totalmente..

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