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Nuestros secretos para...
empezar a
comer sano
#GOLEMONS
#BEAREALFOODIE
#COMIDAREAL
filosofía lemonera
en estado puro #golemons
comida real
es todo lo que necesitas
sentido crítico desarrollado
¡y no habrá supermercado que te pare!
empieza a comer sano con comida real
Vivimos en una sociedad donde la industrialización alimentaria está muy presente, y parece ser imparable. Cada día, a cada hora, podemos estar recibiendo un estímulo, ya sea por televisión o redes sociales como en supermercados u otros puntos de venta, de productos apetecibles, inmejorables y que nos animan a comer. Al percibir estos estímulos, casi de manera inconsciente, las empresas de productos de alimentación deciden qué debemos comer. Y esta comida se centra en productos, normalmente industrializados, y que ahora analizaremos su aporte nutricional. Este hecho nos está desconectando de lo que realmente nuestro organismo necesita: comida, y no productos.
En concreto, nuestro organismo necesita “Comida Real”, aquella que ha estado mínimamente procesada y que no haya tenido alteraciones en su estado ni en sus propiedades nutricionales.
Es tan sencillo como apostar por los alimentos que nos proporciona el campo, desde las hortalizas, verduras, cereales, legumbres, frutos secos y semillas, hasta los alimentos de origen animal como la carne, el pescado, los huevo y los lácteos. Y la clave para tener una alimentación sana y basada en la comida real, es la clave es la combinación de todos ellos, proceso que veremos durante el "Reto GO LEMONS & BE A REAL FOODER Empieza a comer sano ¡de verdad!".
Y sin que entren en la cocina ultraprocesos industriales ni alimentos, o más bien dicho, productos manipulados de forma innecesaria (como añadiendo azúcar, sal, conservantes u otros aditivos, refinando los cereales o haciendo las mil y unas para que nuestro paladar le sepa a bueno).
En resumen, se trata de comer:
#Golemons & #BEaREALFoodie
El término “Real Foodie” hace referencia a personas que comen “Comida Real”. Y como uno puede ver en la evolución de Lemon's Secrets, desde 2014 que incluimos toda clase de hortalizas a los platos, además de cereales, legumbres, pescado, carne, huevo… Incluso a veces añadimos tanto color a nuestro plato que camuflan la proteína animal, por eso puedes pensar que Lemon’s Secrets apuesta por una alimentación vegetariana o vegana, que podría ser, pero no es el caso. En concreto, Lemon’s Secrets apuesta por Comida Real, siendo #RealFoodies y adapta dando cada plato a todo tipo de alimentación (Ver Menús Omnívoros – Menús Flexitarianos – Menús Vegetarianos).
Ser Lemons o RealFoodie va más allá de ser Omnívoro, Flexitariano, Vegetariano o Vegano
Lemon’s Secrets no se considera una comunidad ni vegetariana ni vegana, a veces flexitariana y la mayoría de las veces omnívoras, pero esta no es la cuestión. El tema principal es que nuestras comidas están llenas de alimentos reales, y seguimos “el método del plato”, el cual hemos bautizado por #LemonsPLATO. Es tan sencillo como crear nuestro propio plato en las siguientes medidas: ½ plato lleno de hortalizas de temporada, ¼ del plato lleno de carbohidratos complejos (cereales integrales, tubérculos, legumbres y todas sus opciones vistas en #LemonsPLATO), ¼ del plato completarlo con proteína animal (carne de pasto, pescado asaludable o huevos de gallinas felices código 0) o proteína vegetal (Ver #LemonsPLATO), y todo aliñado con grasas saludables como aceite de oliva virgen, frutos secos, aguacate, semillas y/o otras fuentes vistas en el #LemonsPLATO. Ya nos sale de forma espontánea y así obtenemos un plato lleno de color, de sabor y completo a nivel nutricional.
¿Cómo convertirse en un #RealFoodie?
¡Vamos a ponerlo en práctica! #GoLEMONS
La teoría es muy bonita "come comida real, y todo saldrá bien", ¿pero como ponerlo en práctica?
Con el Reto Online “GO LEMONS & BE A REAL FOODIE, empieza a comer sano con platos y alimentos adaptados ¡a tus gustos!”. El reto online estará impartido por Mireia, la dietista y experta en nutrición de Lemon’s Secrets, donde a transmitido todos sus conocimientos de los alimentos.
¡Seguro que será una gran experiencia!
¡EMPEZAMOS!
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RETO ONLINE
GRATUITO
go lemons
be a realfoodie
empieza a comer sano
HEALTHY & TASTY & NUTRITIOUS
en 20 días con platos y
alimentos adaptados
¡a tus gustos!
¿EN QUÉ CONSISTE EL RETO ONLINE?
A veces uno tiene claro qué cambios quiere hacer en su estilo de vida pero el problema es que no sabe por donde empezar. Así que ¡este es tu reto! En 20 días y con 20 pasos aprenderás a comer de manera saludable, convirtiéndote en un auténtico RealFoodie y siguiendo 100% la filosofíalimonera de quien llena de color cada plato, vive mejor ¡y es más feliz!
El reto se centrará en darte la información necesaria para desarrollar tu sentido crítico referente al mundo de la alimentación, que puedas ser tú quien decidas qué comer y que lo adaptes a tus gustos. También encontrarás la manera de ponerlo todo en práctica ¡y disfrutar de cada bocado!
La idea final es que cuando estés en el supermercado o donde sea que realices tu compra, escojas las mejores versiones y llenes tu cocina de Comida Real. Así tus platos serán de lo más lemons y comerás saludable, de verdad. Te encantará y tu organismo te lo agradecerá.
¿QUIÉN HA CREADO E IMPARTE EL RETO?
Reto creado por Mireia, dietista y experta en nutrición de Lemon’s Secrets, que centra gran parte de todos sus conocimientos del mundo de la alimentación en este Reto, el cual es básico para empezar a comer sano y des-ultraprocesarse.
Mireia empezó a interesarse en el mundo de la alimentación a lo 20-21 años, cuando estaba cursando el grado en Publicidad y Relaciones Públicas (Universidad de Barcelona). Fue entonces cuando no paró de leer y releer todo libro sobre alimentación que caía en sus manos y ya en el 4º año y a punto de terminar, se dio cuenta que lo que realmente quería comunicar y publicitar era una alimentación saludable ¡de las de verdad! (no las que te anuncian por los medios de comunicación ;)).
Fue entonces cuando, una vez terminada la carrera, se aventuró a hacer el Ciclo Superior de Dietética (IFP Roger de Llúria, Barcelona) y su conocimientos crecieron, su motivación era imparable y las ganas para comunicar una alimentación sana de verdad la hicieron crear Lemon's Secrets.
Y ahora oficialmente Dietista y estudiando el Grado de Nutrición Humana y Dietética (Universidad Isabel I de Burgos), quiere compartir y transmitir todos sus conocimientos y ganas de llenar de color todos los platos ¡y también tus días! Desde la base nutricional, pero también desde la base del sabor y del desarrollo del sentido crítico.
¿Te aventuras a que Mireia invada tu cocina? ¡Vamos!
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reto gratuito
ya que toda la información la encontrarás en estA página web.
información básica y necesaria para empezar tu camino.
puedes "comprar" el reto totalmente gratuito para descargarte material de
apoyo y de seguimiento.
¿Qué aprenderás en el reto?
Todo lo que necesitas saber en cuanto al mundo de la alimentación. Qué alimentos tener más cerca para que nuestro organismo funcione de manera correcta y qué alimentos tener cuanto más lejos mejor. Viajarás al mundo de los sabores y del conocimiento ¡y te encantará!
Es un reto pensado para aquellas personas que quieren informarse y desarrollar su sentido crítico sobre el tema de alimentación sana de verdad.
Ver más información en LINK COMPRAR RETO.
¿POR QUÉ ES un reto GRATUITO?
Es un reto base para empezar a comer sano, cuya información la encontrarás en esta página web y que todo el mundo debería saber.
Es el inicio de tu camino hacia una alimentación sana, que después podrás variar según tus necesidades ya sea hacerte tuppers para tu día a día (ver taller tuppers), el curso online "Combinar los alimentos según tu estilo de alimentación" o retos más específicos como el de "Menstruación sin dolor", cursos que encontrarás en la #LemonsACADEMY.
Además, no incluye Consulta Online con la Dietista Mireia, como sí que incluyen la mayoría de los otros retos (verlos en la #LemonsACADEMY)
20 pasos en 20 días
para convertirte
en un real foodie
¡de verdad!
- go lemons -
objetivos del reto
· Desarrollar el sentido crítico frente la información que hay cerca del mundo de la alimentación.
· Potenciar la comida real, aprender a comprar y cocinar todo tipo de platos adaptados a tus gustos.
· Des-ultraprocesarte, con el objetivo de saber diferenciar entre alimento, producto procesado y ultraprocesado, sabiendo eliminar los últimos.
· Sentirte a gusto con tu alimentación ¡y disfrutar!
como seguir y adquirir el reto
· Inicio: 10 de septiembre a través de nuestro Instagram @LemonsSecrets, ¡tú lo puedes empezar cuando quieras!
· Seguimiento: el reto consta de 20 pasos que se irán descubriendo durante 20 días consecutivos a través de nuestro Instagram @LemonsSecrets y de esta página.
· Puedes comprar el reto de manera totalmente gratuita para conseguir el material de seguimiento y organizarte según tus preferencias.
· Como comprarlo: haz click en añadir al carrito y a continuación ver carrito. Donde pone ingresar código promocional, añadir: RETOGOLEMONS (todo junto en mayúscula). Realizar la compra y añadir tus datos personales. Seguir los pasos hasta que hagas la compra gratuita . recibirás un email para descargarte una carpeta con toda la información para seguir el reto y poderlo hacer cuando quieras.
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¡y empieza a comer sano de verdad!
20 pasos en 20 días
¡empezamos!
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COMPRA EL RETO ¡GRATIS! Y RECIBE MATERIAL DESCARGABLE
Puede que lo sigas a través de nuestro Instagram, puede que hayas llegado tarde o puede que lo quieras hacer cuando quieras ¡entonces tú necesitas el material descargable que recibirás a la hora de "comprar" el reto!
· Dossier informativo (PDF) con toda la información del reto ¡por si tienes alguna duda! Y poderlo imprimirlo, a tu manera.
· Dossier para organizarse y seguir el reto (PDF): incluye un calendario semanal para ir apuntando cuando introduces un paso y qué haces para seguir el paso. Además de una serie de fichas con hábitos a eliminar y hábitos a potenciar, tanto a nivel de alimentación como a nivel de estilo de vida.
· Al comprar" (de forma gratuita) el reto obtendrás descuentos exclusivos para talleres, retos y cursos más específicos, como el tan esperado de Tuppers, como el de Combinación de los alimentos o el Reto de Menstruación sin dolor, entre otros.
antes de nada - 5 claves para empezar a comer sano
Empezamos el RETO GO LEMONS & BE A REAL FOODIE para empezar a comer sano con ¡comida real! Y antes de nada, vamos a poner 5 claves sobre la cocina para que nuestro cerebro se mentalice de qué es exactamente "comer sano" y empezaremos a salivar.
Y cuando empiezas este viaje es inevitable que la gente te pregunte, ¿y tú que hacer? ¡Continuar comiendo comida real! Y si quieres, en el siguiente enlace encontrarás algunos consejos más.
¡Y que nadie te pare!
GO LEMONS
PASO 1 - ¿qué, cómo y dónde comprar?
¿Dónde acostumbras a comprar? ¿Cómo te organizas? ¿Y qué acabas comprando? Ya tienes nuevo post donde te resolvemos todas estas dudas y te damos herramientas de organización.
¿Cómo comprar? La comodidad nos invade por dentro y uno va al supermercado, compra lo que encuentra y lo que se olvida, lo remplaza por otros productos insanos, ¿a quién no le ha pasado? Pero estás aquí por un cambio en tu vida, en tu cocina ¡y en tus platos! Así que el primer paso es organizarse y establecer preferencias ¡te contamos cómo!
Ya te puedes descargar la lista de la compra actualizada en la web de los básicos para ir comprando cada semana, los indispensables a tener en la despensa y los esenciales a tener en la nevera o congelador ¿qué te ha parecido?
- ¿Qué necesitas para este paso? Investigar por tu zona e ¡IR A COMPRAR!
PASO 2 - SABER ANALIZAR LOS ALIMENTOS Y PRODUCTOS
Hoy aprenderás a leer la etiqueta de los alimentos y a darte cuenta de si lo que has comprado es realmente lo que es o te has dejado llevar por el envoltorio precioso que esconde el producto. Los datos más importantes no se encuentran en la preciosa bienvenida que nos atrae del envase del producto, donde nos hace salivar con las imágenes y nos hace escoger el producto solo porqué nos promete los mil y uno beneficios ¡NO! Lo más importante está al girar el envoltorio, donde encontramos las 2 informaciones más necesarias:
1- Etiqueta donde pone la lista de ingredientes: es la parte donde nos tenemos que fijar, SIEMPRE. En el post de hoy (y en las siguientes publicaciones) te enseñamos como leerla. Verás que es más fácil de lo que parece y al final lo harás de manera automática, sin esfuerzo.
2- Composición nutricional: es la parte de la etiqueta donde podemos conocer los nutrientes del alimento / producto. Muy amada y odiada porqué también nos indica la cantidad de calorías pero… ¿de verdad es lo más importante?
¡Te lo enseñamos en el paso 2!
PASO 3 - diferenciar entre alimento, procesado y upS
Los ultraprocesados (UPS) son aquellos productos hechos a base de alimentos que han pasado por procesos industriales donde el alimento inicial se ha manipulado de tal manera que ha perdido gran parte de sus propiedades nutricionales y, además, al producto final se le han añadido alimentos de mala calidad como grasas refinadas, harinas refinadas, azúcar añadido y aditivos. La ingesta habitual de estos ultrapcoesados produce desequilibrios en nuestro organismo, traducidos en problemas de salud y enfermedades (ver estudios en post).
El problema final es que desplazamos alimentos vitales por ultraprocesados, y aquí es cuando aparecen los problemas de salud. Nuestro organismo se queja porqué no le damos lo que necesita.
No están hechos con mala intención, al contrario: se han fabricado para facilitarnos la vida. Coger ese jamón incorporarlo en el pan y ya tenemos desayuno. Coger los espaguetis prefabricados, poner agua hervida y ya tenemos comida. Abrir esa bolsa de galletas y ya tenemos merienda. Poner la pizza al horno y ya tenemos cena.
¿Pero es lo que necesitamos? ¡NO! Necesitamos MÁS: necesitamos hortalizas, necesitamos fruta, necesitamos frutos secos, semillas, legumbres, tubérculos y también necesitamos carne y pescado frescos, además de lácteos naturales y huevos de gallinas felices, pero lo más importante es que todo esté ¡acompañado de color!
¡Así que ya es hora de darle la importancia que merecen a los ALIMENTOS y deshacernos de los UPS!
PASO 4 - EVITAR LOS PRODUCTOS CON AZÚCAR AÑADIDO
Años atrás hubo la “guerra” entre quienes opinaban que las GRASAS eran las malas de la película y los que creían que era el AZÚCAR el que dañaba más nuestra salud. En aquellos entonces ganó las grasas, las cuales las tacharon como lo peor de lo peor y la industria empezó a generar productos “light”, “sin grasa”, “0%”, “bajo en grasas”, etc.
Y durante estos últimos años, se ha vuelto a investigar, sobre el AZÚCAR. Concluyendo que:
1- Las grasas no son las malas de la película, necesitamos alimentos ricos en grasas saludables, y debemos evitar esas grasas refinadas y sometidas a altas temperaturas (de fritos, de productos ultraprocesados) = proinflamatorias (dañan a nuestro organismo).
2- El azúcar “malo” de la película es el que ingerimos añadido y en exceso y por vía de productos, es decir, en forma de ultraprocesados. Si hemos estado atentos al PASO 2 y al PASO 3 del #RetoGOLemons ¡no habrá ultraprocesado con exceso de azúcar que nos pare!
¿Y porqué tanta manía al AZÚCAR? ¿Cómo vivir sin él? ¡Tienes todos las respuestas, estudios y toda la información en el paso de hoy!
PASO 5 - incorporar color al plato ¡de proximidad, de temporada y ecológico!
¡EN FORMA DE HORTALIZAS Y VERDURAS! Son la base de la alimentación, las que nos proporcionan la mayor parte de vitamina antioxidantes (A, E y C) para mantener en buen estado nuestras células y todo el organismo. Las que nos proporcionan nutrientes para que nuestro sistema inmune esté en pleno estado y pueda luchar contra cualquier adversidad. Las que nos proporcionan fibra para mantener nuestro tramo intestinal impecable y evitar un estancamiento de residuos.
Tienen mil y una propiedades, y más que todo tipo de estudio científico que se pueda publicar, uno puede hacer la prueba a su manera: consumir 2 raciones de hortalizas al día durante mínimo 2 meses y verá como no se resfría o, si lo hace, el resfriado dura menos y sin necesidad de medicamentos*.
¡Las hortalizas son todo un manjar para nuestro organismo y paladar!
¿Y cuáles son las hortalizas de temporada? ¿Cómo cocinarlas? ¿Cómo combinarlas? ¡Te lo contamos en el paso de hoy!
*Esto depende de cada persona, pero una vez consumes hortalizas a diario y en abundancia, tu sistema inmune está más fuerte, no se cae a la mínima que pasa una corriente de aire y resiste más a cualquier adversidad. Haz la prueba y nos cuentas.
PASO 6 - tomar tres raciones de fruta al día
La fruta SIEMPRE es bienvenida; al levantarse, a media mañana, de postres, como merienda… Nos aporta principalmente agua, además de vitaminas y minerales que nos dan la vida, y también contiene azúcares naturalmente presentes que junto con la fibra de la propia fruta hace que los absorbamos de manera más lenta y no nos produzca esos picos de glucosa en sangre, como sí harían los ultraprocesados (ver Paso 3).
¿De postres? ¿Pero no fermenta? ¿Y para cenar? ¿No engordaremos? ¿Puedo cenar solo fruta? A veces se nos generan dudas que no se pueden resolver con un solo Sí o un solo No, así que os animamos a leer ya de ya el artículo completo sobre este paso de incorporar frutas siempre.
¡Y potenciarlas a todas horas! Si eres de los que se levanta sin hambre: FRUTA. Si eres de los que se levanta y desayuna fuerte y le entra esa hambre a media mañana: FRUTA. Si eres de los que necesita terminar la comida con algo dulce: FRUTA. Si no sabes que merendar: FRUTA. Y así conseguimos 3 piezas de fruta al día, mejor no excedernos pero tampoco quedarnos cortos.
PASO 7 - incorporar tubérculos semanalmente
Los tubérculos son una genial fuente de energía, de carbohidratos que absorbemos de manera más lenta si son combinados con hortalizas, grasas saludables y proteínas. Estos podrían equiparar con las legumbres, cereales y derivados (arroz, pasta…), por eso es interesante compaginar su consumo durante la semana como, por ejemplo:
Utilizarlos como fuente de carbohidratos del plato: lunes patata, martes arroz integral, miércoles tortilla de patatas, jueves legumbres, viernes pasta, sábado boniato (acompañando el plato siempre de color, como vimos en el paso 5 y veremos más adelante como combinar los alimentos).
¿Cuántas veces a la semana cae un plato con patatas? ¿Solo existen las patatas como tubérculos? ¿Pero no engordan? ¿Sabías que son un superalimento para nuestra flora bacteriana?
¡Os lo contamos todo en el paso de hoy!
PASO 8 - Descubrir todos los cereales integrales
La pasta blanca no es la normal. El pan blanco no es el de toda la vida. Igual que el arroz blanco, tampoco es el auténtico. ¡Estos los han “desnudado” convirtiéndolos en cereales refinados!
La mayoría de pastas, panes y, sobre todo, ultraprocesados como bollería, galletas, pizzas y derivados están hechos a base de harina que proviene de cereales refinados. Estos pasan por el proceso de refinación donde los descascarillan el grano del cereal, este pierde su germen y con él la mayor parte de nutrientes como las vitaminas del grupo B y de los minerales necesarios para el metabolismo. Además, se pierde también la fibra que lo envuelve, muy necesaria para mantener en buen estado nuestro tramo intestinal.
Lo normal, auténtico y de toda la vida es la pasta hecha con harina integral, que viene del cereal, triturada tal cual y procesada para hacer la masa. El pan de toda la vida es el hecho también con harina integral, con un largo proceso de fermentación y sin exceso de ingredientes innecesarios. Y el arroz auténtico es el que proviene de la planta, se cocina ¡y punto! Además de todos los cereales que descubrirás:
PASO 9 - dar valor a las legumbres y a la proteína Veg.
Las legumbres SÍ que son un súperalimento, lo llevamos diciendo desde que empezamos ¡y mínimo caen 2 veces por semana, siendo lo ideal 3!
Son una excelente fuente proteínas, destacando los garbanzos y las alubias como fuente de proteína completa* y concretando que una ración de legumbres* aporta casi la misma cantidad que una ración de cualquier proteína animal.
También son muy ricas carbohidratos de lenta absorción, gracias a su contenido en fibra. Esta a veces es la culpable de los gases, pero en parte, esto significa que está ejerciendo un efecto prebiótico que ayudan al desarrollo de las bacterias beneficiosas de nuestra flora intestinal.
Si no quieres tener gases después de comer legumbres… ¡Cocínalas con el “Ritual de Cocinar las Legumbres”! ¡El de toda la vida! Además de acompañarlas con combinaciones con hortalizas y grasas saludables, especias carminativas como comino, anís e hinojo, y otros consejos que os damos en el artículo de hoy.
Ver especificaciones como, explicación de las proteínas, las raciones, como cocinarlas y más propiedades en el artículo completo del PASO 9:
PASO 10 - Descubrir todas las fuentes de calcio
Los lácteos están dentro de la pirámide de la alimentación “saludable” española ocupando una fila entera únicamente porqué contienen ¡CALCIO!, ¿por eso tanta importancia a los lácteos?, ¿la leche, los yogures y el queso son la única fuente de calcio?, ¿de verdad son necesarios?. ¡Hoy lo analizamos!
¿Cuáles son los mejores lácteos y más interesantes a nivel nutricional?
¿Sabías que el exceso de azúcar aumenta la fragilidad ósea? Es decir, por mucho que tomes esos lácteos azucarados, no te harán nada bien a tus huesos.
¿O que los anitácidos, oxalatos, fitatos y taninos (antinutrientes presentes en ciertos alimentos) dificultan la absorción de calcio? Es decir, por mucho que te tomes tu cacao soluble con azúcar y leche, esta combinación hará que absorbas mucho menos calcio de la que deberías.
¿Y si no tomas leche u otros lácteos de donde se saca el calcio?
¡Todas estas preguntas te las respondemos en el PASO DE HOY!
PASO 11 - Descubrir las especias ¡el mejor condimento!
En vez de echar sal o pastillas para caldos, ¡incorpora ESPECIAS! Desde el típico tomate con orégano o albahaca, hasta el guacamole con comino y pimienta negra, ¡haz las mil y una combinaciones y acertarás!
CLAVE 1- Incorpora poco a poco las especias que más familiarizado estés, ya sea al final de hacer ese caldo, durante el salteado o como guarnición de la ensalada. Y disminuye el aporte de sal, solo una pizca.
CLAVE 2 - Compra especias que hayas probado o que te suenen e incorpóralas poco a poco en tus platos. Por ejemplo, la famosa CÚRCUMA, con un sabor bastante fuerte, queda muy bien en purés de calabaza, algo más dulce, o también en el boniato. Prueba con una pizca, después cucharada de postres, y así increcendo.
CLAVE 3 - Haz tú mismo las combinaciones que más te gusten, como los ejemplos que te recomendamos el el siguiente post. Y a base de prueba-error, encontrarás tu combo preferida. Eso sí, para empezar recuerda en la clave 2 el detalle "pizca".
PASO 12 - bebe agua, infusiones o refrescos caseros
Olvídate de las bebidas azucaradas, no te refrescan ni te sacian la sed, al contrario; debido a sus altas cantidades de azúcar te deshidratan más que hidratarte, crean adicción y “malcrían” a nuestro paladar.
Ni son necesarias en nuestro día a día ni son el mejor refresco. Además, sus altas cantidades de azúcar hacen que sean adictivas y que los otros alimentos que ingeriremos tengan “menos sabor”. Es decir, acostumbramos a nuestro paladar a unas ciertas dosis de azúcar que después, comemos un plato de brócoli, y normal que no nos guste, hemos malcriado a nuestro paladar.
Además, las bebidas azucaradas están relacionadas con diabetes tipo 2, sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, síndrome metabólico, caries, infertilidad, gota y envejecimiento (ver artículo completo).
¡TOMA AGUA! Es el mejor refresco, necesario, puro y más deliciosos si se acompaña con limón cortado en rodajas, pepino o más frutas ¡al gusto!
O también refrescos e infusiones caseras ¡descúbrelas!
PASO 13 - carne acompañada de color ¡y no cada día!
Reducir el consumo de carne es básico tanto para el bien del planeta, como para nuestro organismo ¡como para los propios animales! Si uno lo desea, se puede seguir comiendo carne si tiene en cuenta estos 3 criterios básicos:
1- Consumir carne de animales que hayan tenido una calidad de vida, los llamados “carne ecológica”. Respetan al animal, en comparación a las fábricas de animales donde el animal vive para morir, así sin más.
2- Acompañarla siempre de color, es decir, ¡de hortalizas de temporada! Todas las enfermedades y aspectos peligrosos que puede generar la carne sobre nuestro organismo se ven reducidas al ingerir, en la misma comida, altas cantidades de hortalizas.
3- ¡Y NO CADA DÍA! Es básico saber variar y tomar un día carne, otro día pescado, otro día huevo y, como hemos visto en el paso 9 dar importancia también a la proteína vegetal que proviene de las legumbres, cereales integrales, frutos secos, semillas y toda clase de hortalizas.
¡Tenéis toda la información detallada sobre la carne en el paso de hoy!
PASO 14 - potencia los pescados saludables
Potencia el pescado ¡SALUDABLE! Ni gulas, ni barritas de cangrejo, ni otros restos de pescado o mezclas con almidón y otros ingredientes, que no tienen la misma densidad nutricional que el pescado FRESCO (Sí, es hora de ir a la pescadería) o en CONSERVA (genial para salvarnos de apuros y mejor que sea con AOVE).
EVITAR · Los que provengan de piscifactoría o acuicultura = criados de manera intensiva, contaminan el mar y acumulan residuos.
· Los más grandes como atún, salmón, pez espada… sobre todo si provienen de piscifactoría o mares contaminados = acumulan residuos químicos y metales pesados como el mercurio, que acabarán dentro nuestro.
POTENCIAR · Pescados blancos y de ríos no contaminados.
· Pescados azules pequeños como sardinas, caballa, melva, boquerones, anchovas = tienden a acumular menos residuos, y la balanza sale positiva = aprovecharemos sus propiedades nutricionales.
· Marisco como crustáceos y moluscos.
¿Y cuántas veces a la semana?
PASO 15 - potenciar el huevo ¡semanalmente 2-7 veces!
¡ÉCHALE HUEVOS A LOS PLATOS! ¡Y A LA VIDA! Cada día, así, sin miedo:
1- Son una genial fuente de proteínas (2 huevos = 1Ración proteína), de grasas saludables, vitaminas como vit. A, E y D, además de minerales como hierro fósforo y sodio.
2- El colesterol del huevo NO sube los niveles de colesterol en sangre ¡NO HAY QUE PREOCUPARSE! Y por su alta densidad nutricional, se puede consumir huevos mínimo 3 veces por semana y, depende del tipos de alimentación, ¡hasta cada día!*
3- La mejor opción es adquirirlo de gallinas felices, y si uno los compra en tiendas que el primer dígito sea 0 o 1 (código 0 o 1). Evitar las de código 2, gallinas criadas en suelos de granjas enormes que casi ni tienen espacio ni ven la luz natural del día, o código 3, gallinas criadas en jaulas, no tienen espacio, ni luz ni calidad de vida
Puede que los de código 0 sean más caros pero… ¡VALEN LA PENA! Y si haces números, son un alimento muy económico comparado con otros y con 2 huevos ya tienes la ración de proteína que necesita tu plato.
PASO 16 - incorporar toda clase de grasas saludables
Las grasas NO ENGORDAN Y NO SON LAS MALAS DE LA PELÍCULA.
1- NO ENGORDAN, como todo, con una buena combinación y sin excesos. Lo que nos debe de interesar es qué aportan a nivel nutricional: La función principal de las grasas es la función plástica, formando parte de todas las membranas celulares, es decir, de las paredes celulares de las células de nuestro organismo. También tienen una función energética, pudiéndose utilizar como combustible, y una función reguladora, necesarias para el buen funcionamiento de nuestro sistema hormonal.
¡SON NECESARIAS! Nuestras células les necesitan, nosotros las necesitamos.
2- Las grasas han sido muy temidas por una mala prensa que se generó hace años donde se tachó a todo tipo de grasa de perjudicial (incluso los huevos, y ya hemos visto que no lo son nada). Todo porqué a la industria le interesaba y empezaron a producir productos light, productos con 0% materia grasa, entre otros que nos hicieron creer que no debíamos de tomar grasas (y estábamos ingiriendo cantidades enormes de azúcar añadido, que como también hemos visto SÍ QUE ES MALO DE LA PELÍCULA, junto a los ultraprocesados).
PASO 17 - introducir frutos secos y semillas
¡EL MEJOR SNACK Y ACOMPAÑANTE DE NUESTRAS COMIDAS!
Los frutos secos destacan por su aporte en grasas saludables, y también carbohidratos que, gracias a su contenido en grasas y fibra absorberemos de manera más lenta y no se producirán picos de glucosa en sangre (como pasa con los ultraprocesados). También son ricos en vitaminas del grupo B, necesarias para un buen funcionamiento del metabolismo y del sistema nervioso (cerebro). Y en proteínas, destacando las almendras, pistachos y cacahuetes, aportando en 1 puñado = 1/3R de Proteína.
EVITAR – Tomar frutos secos con sal y fritos = no saludables.
POTENCIAR – Tomar frutos secos así, tal cual. Mejor “activados” (o dejados en remojo) y/o tostados, y sin piel. Así evitamos tomar los antinutrientes que nos dificultan la absorción de minerales, vitaminas y otros nutrientes (VER ARTÍCULO).
Las semillas son un súperalimento de las cuales destacamos las semillas de calabaza, de girasol, de sésamo, de lino, de chía y de amapola. En general son ricas en grasas saludables, las cuales protegen nuestras células. También en vitaminas y minerales como calcio, fósforo, hierro y magnesio. Se pueden tomar crudas, en cualquier plato, o dejadas en remojo para obtener puddings o mezclas más espesas a partir de semillas de chía o lino (gracias a sus mucílagos).
PASO 18 - reducir el café y alternar con otros estimulantes
El problema en si no es el café, sino el cansancio que llevamos acumulado ¿y como lo solucionamos? Con un café, otro y otro… Y descansando lo mínimo, que es lo que en realidad nuestro organismo nos pide.
EL VERDADERO PROBLEMA
1- Tomar más de 2-3 cafés al día, sin pararse a pensar qué es lo que nuestro organismo necesita. ¿Seguro que necesita 3 café o descansar más y vivir mejor?
2- Desayunar solo un café; no le damos a nuestro organismo los nutrientes que necesita y si esto se repite a diario, puede haber un déficit nutricional.
3- Como vimos en pasos anteriores, el café y el calcio no son buenos amigos. Si se toma un café con alimentos ricos en calcio, este contiene unas moléculas que se llaman taninos que se enganchan al calcio y disminuyen su absorción.
¿LA SOLUCIÓN?
¿Y MÁS ALTERNATIVAS?
¡Te lo contamos todo en el artículo de hoy sobre estimulantes!
PASO 19 - ESCUcha e interpreta a tu organismo
Ya hemos analizado todos los grupos de alimentos, sabes todas las propiedades beneficiosas que hay detrás de comer, simplemente, comida real, y seguro que has puesto en práctica (puede que sin darte cuenta) recetas deliciosas ¡sacando tu #LemonsCHEF!
También sabes estar delante de un producto y, gracias al desarrollo de tu sentido crítico, decidir por ti mismo si es un buen procesado o un ultraprocesado que esconde ingredientes que no son necesarios y hasta perjudiciales para la salud.
Pero, leas lo que leas, hagas lo que hagas, la última palabra, la tiene tu organismo. Él es sabio y exterioriza todo lo que le pasa ya sea de manera interna, quejándose por dentro (típico resfriado, típica infección) como mostrándolo por fuera (típica erupción de piel, típico granito).
Es un paso que tiene su tiempo, pero cuando uno es consciente de ello tiene mucho ganado.
PASO 20 - más allá de la alimentación
¡ÚLTIMO PASO DEL RETO GO LEMONS!
Ya tienes en tus manos y en tu cabeza todo lo que necesitas saber en cuanto a la alimentación. Ahora toca ponerlo en práctica, poco a poco. Estaremos encantadas de que nos enviéis vuestros cambios alimenticios y creaciones.
Pero esto no se termina aquí.
Uno tiene que tener claro que la alimentación es un pilar fundamental para estar sano, pero también hay otros factores a tener en cuenta como, por ejemplo, el estilo de vida que uno lleve, el nivel de estrés que esté sometido de manera diaria, las actividades deportivas que realice… y por ello hoy te invito a REFLEXIONAR:
¿Qué es lo que te hace feliz? ¡Hazlo a diario!
¿Cuál es tu mayor talento? ¡Averígualo y lánzate a descubrirlo!
¿Cuántas veces a la semana estás en contacto con la naturaleza? ¡Sal y disfruta!