Los 5 libros imprescindibles de alimentación y nutrición

1. El equilibrio a través de la alimentación. Sentido común, ciencia y filosofía oriental. Olga Cuevas Fernández. A nivel personal, fue mi primer libro, el que me enseñó las bases de la nutrición, de los alimentos y el poder que tienen sobre nuestro organismo.

2. El mono obeso. La evolución humana y las enfermedades de la opulencia: obesidad, diabetes, hipertensión, dislipemia y aterosclerosis. José Enrique Campillo Álvarez.

Libro que se centra en explicar las bases científicas de nuestro metabolismo y las enfermedades que se producen por su alteración debido a una mala alimentación. Habla del Síndrome Metabólico, de la resistencia a la insulina, de la claves para prevenir las enfermedades citadas y de los alimentos en general, como eran y como son. Además, hace un viaje al pasado para explicar como funcionaban nuestros antepasados, y cómo era su metabolismo.

A nivel personal, es un libro extenso y científico que para los interesados en descubrir más sobre el tema de la obesidad, diabetes, hipertensión, dislipemia y aterosclerosis no os dejará indiferentes, y os encantará. Me apasiona conocer más y más sobre estos temas, y muchas de los datos que ofrece el autor eran desconocidos y me han parecido asombrosos.

3. Grasas buenas de Marc Vergés. Muy pero que muy recomendable para todos aquellos que sientan curiosidad para aprender sobre los alimentos ricos en grasas, cuales son las que debemos potenciar, cuales mejor evitar ¡y un sinfín de conocimiento que no te dejará igual!

4. Nutrición energética y salud. Bases para una alimentación con sentido. Dr. Jorge Pérez-Calvo Soler

Se centra en explicar las bases de una alimentación sana, explicando el funcionamiento de nuestro organismo y como reacciona delante de los alimentos que va ingiriendo. Va más allá del simple acto de comer, y explica también la absorción, la clasificación de los alimentos según sus propiedades y añade un recetario con todos ellos. Además, da información sobre como aplicar de manera terapéutica la alimentación en ciertos problemas de salud. Todo ello se basa en más de veintitrés años de experiencia del autor del libro.  

5. Comer para ser mejores. Claves para la alimentación saludable de toda la familia. Adam Martín.

Es más que un libro, es una guía que habla sobre todos los aspectos que tienes que tener en cuanta cuando empiezas con la alimentación sana. Hace un repaso a los mitos y verdades que nos han contado desde siempre, habla de la alimentación en familia y se cuestiona la pregunta que todos nos hacemos ¿y entonces qué comemos?.  Explica de manera sencilla y al abasto de todos las bases de la nutrición y sus nutrientes, además de enumerar los superalimentos reales como, por ejemplo, las legumbres, verduras, agua, fruta… También va más allá de la alimentación hablando de psicología y da consejos de cómo mejorar la alimentación en familia.

A nivel personal, es la enciclopedia que me hubiera gustado tener en mis manos cuando empecé con el mundo de la alimentación y nutrición. Está explicado de manera clara, sencilla y un repaso extenso de todos los alimentos y sus propiedades nutricionales.