Recetas lemoneras

especial Navidad

¿Buscas recetas de postres saludables para Navidad? ¿Bombones sin azúcar, sin lácteos, sin gluten? ¡ATENTO! Te presentamos los mejores bombones que hayas visto jamás y te decimos el porqué. 

Además de opciones de aperitivos para digerir la comida que vendrá ;)

Mejor empezar por el final

Mousse de aguacate y limón #LemonsMousse

Ingredientes

para 4 copas

 

1 aguacate

1 limón

3 c.p de aceite de coco

2 c.s de miel

1. Triturar el aguacate con el aceite de coco y la miel.

2. Rallar el limón entero (solo la parte amarilla) y añadir a la masa.

3. Exprimir el limón y poner el jugo en la mezcla.

4. Incorporar 2 c.s. en copitas o recipientes para servir, y acompañar con una frambuesa o arándano.

5. Dejarlos en el congelador como mínimo una hora. Si se hace el día anterior, dejar toda la noche en el congelador, y una media hora antes de servir, cambiar a la nevera.

Bombones de chocolate e higos

Ingredientes

10-15 bombones

 

1 aguacate

3 c.p de aceite de coco

6 higos deshidratados

60g de chocolate negro +85% (6 cuadraditos)

1. Dejar en remojo los higos deshidratados unas 3 horas, cortados por la mitad.

2. Triturar los higos, el aguacate y el aceite de coco con una batidora hasta que quede una masa homogénea. Si sale una mezcla muy pegajosa, añadir agua y reservar.

3. Deshacer el chocolate al baño María y añadirlo a la mezcla. Volver a triturar hasta obtener una masa cremosa.

4. Dejar solidificar en el congelador una media hora.

5. Pasado el tiempo, hacer bolitas con la masa, y volver a ponerlas en el congelador.

8. Media hora antes de servirlas, sacarlas y decorar el plato con semillas de sésamo y/o ralladura de coco.

¿Por qué son

postres saludables? 

Estos bombones se consideran saludables porqué, a parte de estar deliciosos, nos nutren y son equilibrados.

Concretamente, al estar hechos a base de aguacate, este nos aporta vitaminas y antioxidantes para mantener en buen estado nuestro organismo (anti-resfriados) y, además, al ser rico en grasa saludables hace que absorbamos de manera más lenta el azúcar presente de manera natural en los ingredientes de los bombones (como en los higos, dátiles, miel o plátano). Es decir, mezclar ingredientes dulces con alimentos ricos en grasas saludables y fibra, hace que absorbamos más lentamente el azúcar en sangre sin producir los picos de glucosa que sí producen los bombones convencionales. De esta manera, evitamos el sueño inoportuno o el cansancio inhabitual,

Bombones cremosos

y crujientes  de chocolate

Ingredientes

para 10-15 mini bombones

 

1 aguacate

1 plátano / 3 dátiles / 2 c.s. de miel

2 c.s. de cacao puro

1 c.s. de aceite de coco

50g de chocolate negro +85% cacao

1. Para endulzar estos bombones se puede utilizar 1 plátano (dará textura más cremosa), 2-3 c.s. de miel o 3-4 dátiles (dejados en remojo para que se ablanden y sean más fáciles de trabajar, y sacándoles el hueso).

2. Triturar el aguacate con el endulzante escogido y el cacao puro. Añadir más o menos cacao si se desea un color más intenso y añadir más o menos endulzante según el nivel de dulzor que se prefiera.

3. Preparar un molde de bombones (en este caso estrellas) y untarlo con aceite de coco. En una bolsita de plástico limpia (haciendo un agujero en la punta) o una manga pastelera verter la mezcla de los bombones e incorporarla en el molde.

4. Dejar congelar 2 horas o toda la noche. Al día siguiente, derretir el chocolate al baño maría y bañar los bombones. Al estar congelados, la cobertura se solidificará y el resultado será crujiente. Reservar los bombones en una rejilla para que caiga el chocolate de más y dejarlos a la nevera (si se va a comer pasados menos de 30’) o al congelador (y sacarlos 10’ antes).

Nosotras te damos la base

¡y tu dejas volarla imaginación!

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