• Mireia - Dietista @LemonsSecrets

Salsa de tomate casera


​​INGREDIENTES

Pasta integral, en este caso es de harina integral de avena

1 tomate maduro

2 zanahorias

1 o 2 cebollas

1 pimiento verde o rojo

Sal no refinada

Especias: comino, pimienta y cúrcuma.

PROCEDIMIENTO

1. Hervir la pasta. Entre tanto, cortar la cebolla, a medias lunas o como uno quiera, ya que después se triturará. Saltarla con aceite de oliva virgen, a fuego medio.

2. Pelar y cortar a trozos pequeños y/o batir las zanahorias. Añadirla a la sartén.

3. Lavar y cortar el pimiento y añadirla a la mezcla. Ir mezclando y subir un poco el fuego vigilando que no se queme.

4. Batir 1 tomate y añadirlo a la sartén.

5. Dejar que se haga, mezclar y añadir una pizca de sal.

​6. Escurrir un poco el agua que sobre de la sartén, guardándola para después.

7. Batir todo hasta que quede cremoso y añadir un poco del líquido retirado hasta que quede la textura deseada. Añadir aceite de oliva virgen al gusto (1-2 c.s.) y las especias comentadas.

8. Escurrir la pasta , incorporarla otra vez en la cazuela y añadir la mitad o toda la salsa.

Acompañar el plato con semillas de sésamo y, en este caso, se ha optado por completarlo con caballa en conserva.

¡Qué aproveche!

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