· Alimentación equilibrada: asignatura clave para entender cómo funciona la nutrición. Hemos comprendido cómo funciona el metabolismo humano, hemos conocido todos los nutrientes que necesitamos y hemos analizado todos los grupos de alimentos (explicados en Todos los alimentos).  También hemos aprendido a hacer dietas tanto de manera cualitativa como cuantitativa, la rama más convencional y tradicional la imparte Maria Casadevalls.

 

Hemos tenido la suerte de que parte de la asignatura ha sido impartida por Lucía Redondo Cuevas, nutricionista y una crack en temas de alimentación que la podéis seguir a través de su Facebook.com/LuciaRedCue. Ahora esta asignatura la imparte Montse Reus, dietista y también una auténtica experta en temas de alimentación, sobretodo referente en enfermedades autoinmunes. La podéis seguir en su Facebook/montse.reus.5 

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Además, dentro de la alimentación equilibrada tuvimos unas sesiones para situaciones especiales que requieren una atención diferente:

 

·Embarazo, lactancia y primera edad con Yolanda García, psicóloga y dietista, especializada en lactancia y maternidad. Aprendimos la nutrición esencial para la madre antes del embarazo, durante y después, además de la introducción alimentaria del bebé. Lo que más me gustó es la pasión con la que transmite Yolanda las clases. 

 

· Deporte con Francesc Martín, un auténtico profesional del deporte, donde nos enseñó la nutrición que requiere un deportista, tanto a nivel profesional cómo a nivel cuotidiano.

 

· Fisiopatología: es de las asignaturas más importantes y, puede que por su necesidad de dedicación y larga extensión, más difíciles. Pero vale mucho la pena, es necesaria para entender cómo funcionan todas las partes del organismo tanto los órganos como el medio interno y la relación que hay entre ellos, estudiando la anatomía y las enfermedades que se generan. Cabe destacar que Anna Armengol lo explica de manera muy didáctica y las clases se hacen amenas, muy interesantes y con ganas de saber más sobre el tema.

 

· Microbiología: bichitos y más bichitos que pueden estar en el alimento, en el ambiente y que terminen en el plato,  además de mil y un aspectos que debemos de tener en cuenta al estar en contacto con un alimento. Tuvimos a Mireia Estarli, con ella las clases se pasan volando.

 

· Dietética Oriental: Olga Cuevas nos explicó las bases de la Medicina Tradicional China (MTC), otra perspectiva para entender la medicina de hoy en día. Concretamente, la MTC se basa en la experiencia y la observación. Es sorprendente todas las relaciones que hay tanto entre los diferentes órganos como en los alimentos. Asignatura necesaria para entender que no todo son estudios científicos “modernos”, sino que hace muchos años atrás que la experiencia de Oriente comprendía las enfermedades y los sucesos de hoy en día.

 

· Cocina: el instituto tiene un espacio lleno de fogones y ¡a cocinar! Muy divertido estar con tus compañeros de clase y cocinar lo que Gabor Smith nos iba trayendo cada semana, ahora es David Olivé el profesor. Cada día teníamos que cocinar unas 3-4 recetas con ingredientes de temporada, algunos más comunes y otros de los que nunca habíamos escuchado a hablar, es decir, “ingredientes raros” como el umeboshi, chía, agar-agar...  Ahora son alimentos de lo más normales en mi alimentación, terapéuticos y NECESARIOS!  Además, todas las recetas tenían un objetivo en común: un día recetas para la osteoporosis, otro día recetas para niños, y así para ir viendo como la cocina la podemos adaptar a las necesidades de cada persona.

 

· Organización y gestión: asignatura básica para entender la sanidad pública.

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· Prácticas laborales (FCT): muy importantes, necesarias y agradecidas. Jordi Juclá ha estado a nuestro lado para ofrecernos las prácticas que más se adaptaran a nosotros. Tuve la suerte de poder escoger, e hice las prácticas en 4 sitios diferentes (2 en el primer año y 2 en el segundo).  Decidí ir a hacer prácticas en comedores escolares. Concretamente en cuatro escuelas diferentes, donde aprendí del estilo de cada uno de los cocineros y de sus técnicas para cocinar para tantas personas. También tuve el placer de estar con los más pequeños a la hora de la comida, observándolos e interactuando con ellos. En verano también hice prácticas en Press & Reset, viendo el proceso de hacer los zumos de extracción en frío (Cold Press) y estando de cara al cliente. Fueron unas experiencias muy distintas y satisfactorias.

 

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El primer año fue imprescindible para asentar las bases

y la pasión por la alimentación saludable no paró de crecer.

· Dietoterapia: asignatura en la que te das cuenta de cómo la Fisiopatología era esencial estudiar (valió la pena tanto esfuerzo) y que no hay dogmas en la alimentación, todo depende de la persona que tengas delante. Concretamente, Dietoterapia es aplicar un tipo de dieta diferente para cada paciente que quiere un objetivo concreto o está pasando una patología/enfermedad, ya sea para mejorar o recuperar la salud del paciente/cliente/usuario. Ha sido impartida por Marc Vergés, un auténtico profesional y muy buen docente que hacía que todas sus clases se convirtieran en clases magistrales y no te querías perder ni una (deseaba que llegaran los lunes y todo). Hemos repasado patología por patología, y adaptando la dieta a cada una de ellas.

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Te das cuenta que todo no es ni blanco ni negro, que nada está “mal” ni nada está “100% bien”. Todo depende de la persona, situación que padece y de la dietoterapia a aplicar. Al principio tanta información, tantos conocimientos nos volvieron “locos” porqué ya no sabíamos ni que era lo correcto ni lo que menos. Pero al terminar la asignatura y el ciclo todo tiene sentido y tú mismo puedes sacar tus propias conclusiones.

 

· Control Alimentario: no es de las asignaturas más divertidas, pero es necesaria para saber el control que tienen que pasar los alimentos para ser consumidos y todo lo que se tiene que tener en cuenta. Hay dos tipos: impartida por Maria Casadevall y la de control alimentario enfocado a la agricultura ecológica, impartida por Noelia Lanzón.

 

Te das cuenta de TODOS los procedimientos que tiene que pasar la agricultura ecológica para denominarse “ecológica”, que no es más que la agricultura que se hacía muchos años atrás antes que empezara la industria alimentaria.

REFLEXIÓN: ¿la "agricultura ecológica" debería ser la normal, y la “agricultura convencional/normal” de ahora debería ser la que tendría que estar más vigilada por todos los químicos y procesos dañinos que está tirando al planeta?

 

· Fitoterapia: asignatura donde se estudian todo tipo de plantas medicinales. Al principio sólo pensaba que existía “la manzanilla para el dolor de barriga” y “la tila para los nervios”, pero no. Hay infinitas variedades de plantas medicinales, las cuales Susanna Arjalaguer las explica según su principio activo más característico. De esta manera, acabas conociendo un amplio abanico de plantas para el sistema digestivo, sistema respiratorio, sistema endocrino…. Las cuales serán perfectas para complementar las terapias.

 

· Educación Sanitaria: conocer qué es exactamente la salud y la enfermedad, conocer todas las corrientes y escuelas que tratan la salud/enfermedad, cuestionarse lo dicho hasta ahora, analizar y crear definiciones estableciendo tu propio criterio. Sería la definición más estándar de la asignatura. Lo mejor de todo: Yolanda García, psicóloga, dietista y una auténtica profesional, donde la motivación y las ganas de aprender siempre estaban presentes. Iba a sus clases y la clase se convertía en una auténtica conferencia, más allá de los apuntes, para mí ha sido una gran fuente de inspiración.

 

·Formación y Orientación Laboral: conocer el mundo laboral, contratos y más “papeleo” que es necesario saber qué existe para el día de mañana. Puede que al principio parece una asignatura que no tiene nada que ver con el grado, pero no es así. Te das cuenta que es esencial conocer los tipos de contratos y todo lo que te podrás encontrar una vez abierta la puerta del mundo laboral. Agradeces a Cristina del Olmo por hacer tan amenas las clases e interesantes. También tuvimos un proyecto final de crear nuestro proyecto “Plan de Negocios” propio, donde puedes dejar volar tu imaginación y poner en práctica tus sueños. (Sí, lo hice del #LemonsBOX ¡muy contenta!)

 

· Suplementación: al principio piensas “¿suplementación? ¿Seguro que es necesaria? ¿No basta con la alimentación?” y a medida que va avanzando la asignatura, uno se da cuenta que una “ayudita” en ciertas situaciones sí que es necesario. Además de ir viendo cuales son necesarias, cuales no, cuales recomendar… Marc Vergés conoce casi todas (por no decir todas) las marcas de suplementación, cuales van mejor y cuales no, gracias a la experiencia que tiene con sus pacientes. Además, también abarcamos tanto todas las patologías como necesidades esenciales en público específico como, por ejemplo, suplementación en el deporte.

 

· Relaciones en el Entorno de Trabajo (RET): hemos tenido la suerte de tener al arteterapeuta Joan Sagrera, el cual ya no impartirá más clases porque ha llegado el momento de su merecida jubilación… Han sido unas clases muy dinámicas, las cuales hemos aprendido diferentes técnicas como interpretar el lenguaje no verbal y técnicas de liderazgo, trabajo en grupo, resolución de conflictos, o negociación para aplicarlas delante del “paciente” y de equipos de trabajo. El mensaje final de la asignatura, a parte de ser empático con el paciente, ha sido: ¡Tómate la vida con HUMOR!

 

· Síntesis: trabajo final de grado, con pautas ¡pero tú eres quien manda! Yo lo hice del “vegeterianismo y veganismo” concretamente, he analizado un “buen” y un “mal” vegetariano/vegano a nivel nutricional. El trabajo final es el resultado del #LemonsBOX Vegetariano.

 

 

· Prácticas laborales (FCT): el segundo año puedes optar por hacer práctica con dietistas, y tuve la suerte de poder entrar en la Mútua de Terapias nNaturales aprendiendo de profesionales como Marc Vergés y Montse Reus. Es una experiencia única ya que pones en práctica todo lo aprendido y te aventuras a estar de cara al “cliente/usuario/persona que necesita pautas de estilo de vida y alimentación adaptadas a ellas”.

 

También tuve la oportunidad de hacer prácticas para Ets el que menges / Soy Como Como, con Núria Coll. ETS es una revista digital de referencia en el ámbito de la alimentación saludable. Hace 5 años que nació y desde el principio fue mi sueño poder trabajar con ellos y ¡prepararos, qué vienen muchas sorpresas!

 

El segundo año ha sido intensivo, muchos trabajos que al final agradeces porqué están enfocados al mundo laboral: pones en práctica la teoría para aplicarla al mundo real. Toda una gran experiencia ¡que recomiendo al 100%!